Pieczone ziemniaki z masłem i płatkami soli Maldon

Użyty produkt: Maldon Sea Salt Flakes (płatki soli morskiej)

Składniki

• 1,2 kg młodych ziemniaków (małe lub średnie)
• 3 łyżki oliwy z oliwek
• 40–50 g masła, pokrojonego w małe kostki
• 1–2 ząbki czosnku, lekko zgniecione (opcjonalnie)
• 1–2 gałązki rozmarynu lub tymianku (opcjonalnie)
• Świeżo mielony pieprz
• Płatki soli morskiej Maldon – do wykończenia

Sposób przygotowania

1. Nagrzej piekarnik do 200 °C (góra–dół) lub 190 °C termoobieg. Blachę wyłóż papierem do pieczenia.
2. Umyj ziemniaki. Małe zostaw w całości, większe przekrój na połówki/ćwiartki. Osusz ręcznikiem papierowym.
3. Przełóż ziemniaki na blachę, dodaj oliwę, pieprz i (opcjonalnie) czosnek oraz zioła. Wymieszaj, aby równomiernie pokryć.
4. Piecz 25–30 min, aż zaczną się rumienić. Wyjmij, posyp kawałkami masła i delikatnie przemieszaj, by masło się rozpuściło.
5. Wstaw ponownie na 10–15 min, aż będą złote i chrupiące na brzegach, miękkie w środku.
6. Po wyjęciu od razu posyp płatkami soli Maldon (na gorące ziemniaki) i podawaj.

Wskazówki

• Najlepszy efekt „chrupkości” dają odmiany o niższej zawartości skrobi (np. młode ziemniaki). Osuszenie przed pieczeniem jest kluczowe.
• Masło dodaj pod koniec pieczenia – nie spali się i ładnie oblepi ziemniaki.
• Wersja „crash”: po 20–25 min delikatnie spłaszcz ziemniaki tłuczkiem i dopiecz – będą extra chrupkie.
• Na finiszu możesz dodać skórkę z cytryny i posiekaną pietruszkę – super kontrast do maślano-słonego smaku.