Sól (NaCl) to naturalny minerał składający się z białych kryształów w kształcie kostek złożonych z dwóch pierwiastków: sodu i chloru.
Krew, pot, łzy, ślina zawierają sól. Przyjmuje się, że zdrowy dorosły człowiek powinien dążyć do dziennego spożycia 5-6 gramów soli, dla dobrej kondycji.
Jest półprzezroczysta, bezbarwna, bezwonna (oficjalnie, choć uważamy, że można poczuć świeżość morza w naszych opakowaniach) i charakterystyczny smak.
Sól występuje naturalnie w wielu częściach świata w postaci mineralnej i jest wydobywana od tysiący lat. Pod względem chemicznym sól morska jest taka sama. Pod względem gastronomicznym jest zupełnie inaczej.