Sól (NaCl) to naturalny minerał składający się z białych kryształów w kształcie kostek złożonych z dwóch pierwiastków: sodu i chloru.

Krew, pot, łzy, ślina zawierają sól.   Przyjmuje się, że zdrowy dorosły człowiek powinien dążyć do dziennego spożycia 5-6 gramów soli, dla dobrej kondycji.

Jest półprzezroczysta, bezbarwna, bezwonna (oficjalnie, choć uważamy, że można poczuć świeżość morza w naszych opakowaniach) i charakterystyczny smak.

Sól występuje naturalnie w wielu częściach świata w postaci mineralnej i jest wydobywana od tysiący lat. Pod względem chemicznym sól morska jest taka sama. Pod względem gastronomicznym jest zupełnie inaczej.

Sól kuchenna   saltinstitute.org/